A sós-túrós az igazi

Több mint hetvenen húzták a jó rétestésztát Felsőtárkányban szombaton, mindannyiunk nagy örömére.

Egykor még nem is volt édes, csak sós, így az az igazi – vallják a rétesről a felsőtárkányiak. Az idei rétesnapon járva is bizonyították: az egész falu érti e finomság elkészítését, s képesek mindannyian összefogni egy remek rendezvényért. Néhány éve még a tájház udvarán szervezték a programot a helyi nyugdíjasok, de annyian jöttek, hogy kivitték a tóportra, ahol rendezvényteret alakított ki az önkormányzat. Mára már egész csoportok jelentkeznek be az eseményre, sokan a szabadságukat is úgy alakítják, hogy ott legyenek  a Bükk kapujában, amikor húzzák a jó rétestésztát a helyi asszonyok.

Pedig a sós-túrós rétes receptje – mint megtudtuk – a fesztivál előtt majdnem feledésbe merült, ezért is szervezték meg először a programot. A finomság egyébként egykor a szegények eledel volt a faluban, túró és liszt mindig akadt otthon, így bárki elkészíthette. Nos, e tudás még ma is meglátszik sok helyi fiatal is bekapcsolódott az egyébként nem könnyű munkába. Persze nem dolgozott mindenki, a vendégeket színpadi programok várták, zenéltek a helyi fúvósok és a hagyományőrzők is felléptek, de koncertet adott Varga Viktor is. A névadó is népszerű volt: több ezer rétest adtak el az eseményen.